Вермишель быстрого приготовления опасна тем, что в пакетики в вермишель добавляют пальмовое или кокосовое масло, а также саму вермишель для приобретения золотистого цвета жарят в этих маслах.

Пальмовое и кокосовое масло имеют большую концентрацию транс-жиров и при нагревании их количество еще больше увеличивается. Трансжирные кислоты повреждают клетки сердца, сосудов, нарушают жировой обмен. Атеросклероз, сердечнососудистые заболевания - результаты употребления этих масел.

Французские исследователи обследовали 25 тыс. женщин и пришли к выводу, что транс-жиры в несколько раз увеличивают риск заболевания раком молочной железы

Вкусовые качества вермишели получают за счет усилителей мясного вкуса Е621 и Е627.